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目前分類:川川好料理 (13)

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麻辣芹菜干絲鯛魚   季擠亂發明

我的午餐 

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材料: 魚板,銀杏,蝦子,雞肉,魚肉,軟絲,蛤(先剖開)

湯底:蛋11顆+高湯1200cc (蛋湯比例1:3,一顆蛋要入110cc高湯)

作法:

網友提供的珍貴做法,我得找個地方保留以免找不到,哪天要來試試看~

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哈哈哈,煮來煮去就是這幾樣食材,都悉得?!
因為葉菜類洗菜粉麻煩,老娘沒耐心;綠花椰營養價值高,筊白筍耐炒耐煮,南瓜跟鱈魚只須蒸熟,紅羅蔔跟小黃瓜怎麼剩都沒關係,是百搭的配菜而且又營養!
所以吃來吃去都是這些東西啦~

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上次Yilan分享她的蛋炒飯流程,依樣畫葫蘆的結果:讚!
只是調味的部分,我還要多試幾次,希望可以找回炒飯的古早味~
Yilan的方式是:
蛋花跟飯攪和後一起下鍋炒。
本來我覺得很難,應該會整個糊掉,想不到試的結果就像Yilan說的一樣,粒粒分明呀!
而且炒起來每顆飯都裹著蛋汁,看起來真是黃金蛋炒飯那麼一回事哩!
再說反正一起下鍋,又不用拿捏時間,真是方便~

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乾麵兩寶(新高醬油跟恆泰豐香醋)
寧記辣椒醬
黃金鵝油香蔥

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話說我姑丈是宜蘭人,自己買地建房子,院子還留了一片園子自己種蔥。
宜蘭有句話說:嫁種蔥 吃
劊空 (種蔥的經濟都很好,不會餓家人)

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肉片最好買薄一點,才好吃(這個有點厚,適合炒或烤)

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這是老陳的份量,牛排都是留最大最完整的給他。
旁邊那個就是懶人義大利涼麵(自己亂取)

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食材買了總不想在冰箱冰到硬掉或壞掉,
所以每次買,不敢買多,選菜也都選耐放的,彼此還要能好搭配....
如此一來,也就沒什麼可以買的。
話說我不是吃了快兩個月的美國無骨牛小排嗎?

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能不能歸類在『台灣吃喝玩樂』啊?
週末只要沒出門,就得自己解決民生問題啊!又不像貓,有奴才打飯......


把很久沒煮的糙米再拿出來煮。但這次學聰明點,混著一般米...

把明明是買來要做生菜,卻冰了快一星期的甜椒切菱形,用蒜頭爆香炒袖珍菇+花椰菜的梗。
好好吃喔....加熱後的甜椒真是美味~
右邊那個地瓜是松青的日本金時地瓜。鄉親啊!不好吃~不要買~
我上次買過一次,以為是自己不會煮的關係。這次發現蒸的烤的煮的還是都不怎樣。還是台灣地瓜一級讚!!

左邊那是香辣青蔥醬炒黑豬肉絞肉+豆腐,有加少許醬油跟醋調味。無敵好吃的!
後來我有再炒一次,最後加上寧記辣椒醬,安娘威~不輸給麻婆豆腐!讚!下飯的咧~

真後悔煮糙米飯!不過要是煮白米飯,我可能會吃下一小鍋@@ 
不想吃多看來是煮糙米的好處.....

討厭煎蛋的我,難得來顆荷包蛋畫龍點睛一下!

荷包蛋的油煙真的很傷....不是蓋的....煎一顆蛋...頭上的油煙味可以抵得上煮一桌台菜......


這餐飯都不賴吃,不過一定要排名的話,最難吃就是地瓜,再來是糙米,再來是甜椒。
好吃順序是:豆腐肉醬>花椰菜>荷包蛋>甜椒..........

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